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麦蒂酥

南通,古称通州,始建于公元958年,至今已逾千年。南通是近代史上中国人最早自主建设和全面经营的城市典范,其起始之早、功能之全、理念之新、实践意义之强,堪称“中国近代第一城”。

麦蒂酥介绍编辑本段

麦蒂酥(糕点)

麦蒂酥
麦蒂酥,纯手工制作,形似草鞋底,并伴葱香,以"香、酥、松、脆"着称,以面粉、糖、油为主要原料,经多道工序精制而成其形态别致,口感香酥松脆、富有营养,是南通麦蒂酥食品有限公司董事长陈艳在博取苏州、扬州、南通等地酥饼特点的基础上,结合现代人群的健康饮食理念精心研制而成。多年来,麦蒂酥已经成为消费者心目中新的南通特产。 "麦蒂酥",三个字不仅是麦蒂酥这种食品的名称,也是独创该品种的公司的名称,寓意深远,"麦"字说明了生产该产品的主要原料,"蒂"字告诉人们所用的是食品原料中的精华,而最后的"酥"字则阐述了该种食品的口感,"麦蒂酥"三个字简单而形象的概括了该种食品的用料口感,让人们更加直观的了解这一如今与"脆饼、麻糕、董糖"齐名的南通地方特产。
制作工艺
配料:
面粉、大豆油、白砂糖、猪油、盐、味精、鲜葱、芝麻
制作方法:
和皮→制酥→制馅→包酥→包馅→成型→烘烤→冷却→包装
1、把面粉、大豆油按比例加开水和匀,搅拌、搓揉至表面光滑。
2、将面粉、猪油按比例揉擦均匀成油酥。
3、在面粉中按比例加入猪油、白砂糖、食用盐、味精、鲜葱搅和均匀。
4、在和好的面团中包入和好的油酥,酥和面团比为1:3,要求包好后不能露出油酥,制成油酥皮面。
5、将油酥面团、馅料分别放入自动包馅机的料斗口里按皮:馅 =6:4自动包馅
6、在表面的一方拈上少许芝麻,按不同加工要求擀成约(15cm长,1mm厚/10cm长,1mm厚/5cm长,1mm厚)的草鞋底状,然后均匀地排入烤盘。
7、将烤盘放在烤架上入炉,烘烤温度195℃,烘烤时间为13分钟出炉。麦蒂酥标志和品牌吉祥物
麦蒂酥字
吉祥物
麦蒂酥标志由麦穗、元创商标和"麦蒂酥"三个艺术字组成,基调为橘红色,整个标志简单、美观,具有很强的视觉冲击力。麦蒂酥品牌吉祥物由头戴八宝帽,身着橘红麦穗马甲,手捧茶食包,翘起大拇指,造型可爱的卡通老人代表,四周环绕"十里麦香,百年传承"和"MATTISU",具有较强的亲和力和吸引力。

麦蒂酥(创始人、公司、专卖店)

创始人:陈艳
婡臫公頭條司:在食品企业中,以糕点命名的企业占少数,南通麦蒂酥食品有限公司就是以这种自创的特色糕点来命名。
专卖店:经多年的发展,麦蒂酥公司旗下已开设多家专卖店,专营各色传统茶食糕点,遍布通城的麦蒂酥专卖店如今已成为南通一道特色的风景!但凡想买南通地方特色食品的顾客,第一个想到的恐怕就是"麦蒂酥"这三个字。

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